离中国和吉尔吉斯坦边境约70公里外的萨里塔什小村庄，当地人主要以养牛羊为生。
印度兴度教徒视牛为神明的化身，不吃牛肉，这个传统部分也出于感激牛一生都在为人们劳动。而在吉尔吉斯坦，我发现当地不少养牛户也不吃牛肉，但并不是出于对牛辛劳耕地的感恩心态，这个国度绝大部分的土地属于高山丘陵，适合放牧不宜耕种，他们不吃牛肉的理由很简单：“不好吃。”
我在吉尔吉斯坦的第一个落脚处——萨里塔什（Sary Tash），是一个小农村，大约200多户人家，几乎所有人家都以养牛羊为生。养牛主要是为了牛奶，除了当饮料外，还可以加工变成各种奶制品，如黄油（牛油）、奶油、奶酪等。除了保留奶牛和交配的公牛直到生产力不支为止，当地农民会把每年春天诞生的小牛养到秋季后卖掉，据当地人说，他们并不会把牛宰掉作为冬季粮食，羊肉才是当地人的首选。
“我们在冬季来临时，会宰几头羊过冬，其余的卖掉或保留给明年继续生产。”十九岁的阿佩尔一边挤牛奶一边向我介绍当地的生活面貌。她的家人曾经拥有15头牛和30几只羊，后来家里为了张罗一对儿女的婚嫁，卖了不少牲口，目前只剩下5头牛和20来只羊。
我认识阿佩尔是因为我们从中吉边境乘坐同一辆货车抵达萨里塔什，她哥哥在边境处开了一家小杂货店，她经常两地跑兼顾店里的买卖和家里的农活。当时我和一名波兰游客在边境处等候多时没有拦到任何路过的车辆（那条路上本来就没有太多的交通流量），转而到坐落在口岸检查处边上的货车停车场找司机，最终货车拉了我们三个人。 (more…)
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